芝士就是力量, 真的没错! 最近对于芝士的一切都很着迷, 饼干夹芝士, 吐司流心芝士,日式芝士蛋糕。就是这个让我对于芝士彻底折服了! 今天我就自己动手来做这款,口感绵密轻盈细腻的日式芝士蛋糕。
步骤简单, 新手友好,难度系数3颗星,准备时长半小时,快来动手试试看吧
用料
牛奶 | 50ml |
鸡蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 90克 |
黄油 | 20克 |
低筋面粉 | 3勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
细砂糖 | 3勺 |
柠檬汁 | 4到5滴 |
日式芝士乳酪绵绵糕的做法
蛋白蛋黄分离
奶油 奶酪牛奶 加热融化
融化至成浓稠酸奶状
将芝士糊和蛋黄混合均匀
然后筛入三勺低筋面粉和一勺玉米淀粉
蛋白内挤入几滴柠檬,然后边打发边加入三勺白沙糖,打发至能够提起小尖尖
将蛋白拌入芝士糊,蛋白一定要拌入,不要用筷子或者单抽搅拌,这样能保留蛋白的气泡。做出来的蛋糕更绵软
模具内放入烘培纸,然后将蛋糕糊倒入模具
烤盘中倒入开水,水浴法160度 25 分钟
可以趁热吃口感轻盈绵密,也可以放置冰箱冷藏4个小时,就是棉软入口即化的乳酪蛋糕口感