家常「食材包操作说明」竹荪凉瓜清炖排骨做法，「食材包操作说明」竹荪凉瓜清炖排骨食谱与做法

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

苦瓜被称为君子菜，虽苦，却不会影响其他食材的味道。这碗适合炎夏的消暑汤，既能发挥苦瓜的效用，又能照顾不吃苦瓜的朋友。清鸡汤中加入香茅与柠檬叶，清爽宜人

用料  

【食材包操作说明】竹荪凉瓜清炖排骨的做法  

1. 鲜排骨焯水，小火煮40分钟，捞出备用。
   煮排骨时将香茅切段，苦瓜切段，备用。
   三刻食材包中配送的是由中央厨房烹制好的熟排骨，香茅和苦瓜也已经切好，直接取出进行后面的步骤就可以。

2. 首先在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤。取一个可以放进蒸锅里的汤碗，放入食材包中的熟排骨、柠檬叶和香茅段。

3. 另取一个小汤锅，烧开一锅水，放入泡发的竹荪烫10秒捞出后放入碗中，接着放入苦瓜段，焯30秒后捞出放入碗中。

4. 将小汤锅里的水倒掉，倒入清鸡汤，中小火加热，无需煮沸，热了即可，然后倒入汤碗中。
   Tips：这一步如果直接将冰冷的鸡汤倒进去，下一步蒸的时候就需要额外更多时间，味道也会不如热鸡汤上锅蒸更纯净。

5. 蒸锅烧开后，将汤碗放入，中大火蒸20分钟即可。

小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的【生鲜食材包】品牌，提供每周一次的原创食谱组合+按量切配预加工的半成品原料。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。为日常餐桌带来新鲜感，倡导每周好好做顿饭的生活方式。

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