Bulgur，是世界上历史最悠久的一种食物。在圣经中，就有关于bulgur的记载。
Bulgur是用硬粒小麦干燥后制成的粗磨颗粒。最初，它只是中东地区人们的重要食物，而现在，西方美食中，bulgur已经被人们推崇为“最健康的高纤维全麦食品”。
和发源于北非、目前也同样流行于现代西方社会的小麦粗磨食品——couscous（中文名“古斯米”或“古斯古斯”“酷斯酷斯”） 米相比，bulgur的颗粒更大，也含有更多的纤维和营养，口味也更好。
在瑞典，bulgur是很受人欢迎的。许多美食节目、美食食谱中，bulgur经常作为最被推荐的主食出现，能搭配鱼虾禽蛋，也能搭蔬菜或是猪牛羊鹿肉等等。
也许，是因为bulgur正迎合了北欧人重视健康、注重形体的心理吧？Nordic们很喜欢健身，很喜欢户外运动，也很怕胖……
嗯，还真不得不承认，北欧人虽然人高马大，但是，比起大胖子最多的美国和英国，北欧人的自豪与自信，是有道理的。
用料
| 焦糖液 | 1大勺（用砂糖也可以，需要砂糖1.5勺） |
| 鸡翅 | 500克 |
| Bulgur | 100毫升（约70-80克）（也可以用颗粒略小的couscous） |
| 伏特加酒 | 2大勺（30克） |
| 白葡萄酒 | 2大勺（30克，或热红酒） |
| 日本酱油（生抽） | 1大勺 |
| 中国酱油（老抽） | 1小勺 |
| 海盐 | 2小勺 |
北欧风情粉蒸鸡翅的做法
所有调味材料混合均匀后，将鸡翅腌制其中
将腌制的鸡翅放入冰箱中冷藏4小时以上或过夜
把bulgur加入到腌制鸡翅的大碗中，拌匀，腌制约1小时（北欧超市里出售的bulgur是免洗的，也无需浸泡）
将高压锅中加入足量清水，蒸鸡翅的碗上面用锡箔纸盖好
高压，中火，蒸约30分钟至40分钟即可