下班晚了没去菜市场买菜,回到家翻了一下冰箱发现只有几个番茄和之前买的澳洲牛肋条,于是这个菜谱就诞生了!没想到味道还是不错滴!😁
用料
澳洲牛肋条 | 250克 |
番茄 | 3个 |
大蒜 | 2瓣 |
迷迭香 | 1根 |
玫瑰盐(海盐) | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
啤酒 | 半瓶 |
澳洲牛肋条焖番茄的做法
首先牛肉品质很重要,我一直都是买澳洲安格斯牛肉。
自然解冻后用厨房纸擦干牛肉表面水分。
肋条切大粒,撒一些玫瑰盐、黑胡椒、橄榄油腌制15分钟。
番茄用开水烫一下,然后把皮剥掉切大块。
平底锅烧热放少许橄榄油。
牛肋条煎至两面微焦,放大蒜瓣和迷迭香煎出香味。
然后放番茄块开大火翻炒一会。
加半瓶啤酒,开大火焖。
盖上盖子焖十分钟左右。
开盖放些白糖调味,因为番茄带有酸味,加些白糖酸甜可口,再试一下盐味如果淡了就再加一些盐,把汁水收得稍微干点就可以出锅了,我今晚吃了两碗米饭🍚,又超标了😂!
小贴士
因为我用的是牛肋条所以焖的时间只需要十分钟牛肉也是非常嫩的,如果用的是牛腩就必须焖半个小时以上才能嚼得动!剩下吃不完的汤汁和牛肉放冰箱里,明天早上煮点面放进去,完美的一碗番茄牛肉面就搞定啦,煮一次得两餐,哈哈哈!😜😜😜