2020的春节,可能对于我们大家来说是个特殊而记忆犹新的春节,所有人的计划都被新冠状病毒彻底毁灭了,我们只能选择待在家里,不远行,不聚会,不去公共场所,我们能做的就是以“静”致敬所有的逆行英雄💪让我们静等花开,你们平安归来🙏🙏🙏
妈妈们“闭关修炼”的日子都🔓了哪些新技能啊?😜
我终于对烤包子下手了😆
制作方法肯定不正宗,但味道的确得到我家仨爷们儿的一致好评😏是真的香啊😋满屋羊肉飘香✌
正宗的烤包子,一般都是死面的,因为家里有倆娃儿,所以我改成发面的了,发面的比较好消化😊
用料
面粉 | 320克 |
水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
油 | 20克 |
糖 | 10克 |
羊肉 | 260克 |
孜然粉 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻 | 少许 |
烤箱做新疆烤包子的做法
1⃣面团~
把清水、糖、面粉、油、酵母称好重量放入厨师机桶里,清水的量建议根据面粉的吸水性适当做调整👌
2⃣发酵~
和好的面团,盖上保鲜膜,充分发酵好后,用手指戳个洞不回缩👌1⃣羊肉用清水冲洗干净,沥干水分后用刀切成小丁(不用剁成肉糜,小丁比较有口感),做烤包子建议选择肥肉相间的羊肉,不容易发柴😋
2⃣洋葱和胡萝卜也切小丁~
3⃣切好的羊肉加入孜然粉、胡椒粉和少许盐,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀,用孜然粉和胡椒粉可以去除羊肉的膻味,不用再加其他调味料了,这样比较原汁原味✌发酵好的面团揉好排气,分成等分小挤子~
擀成片~
包法1⃣正常包包子的手法👌
包好后,口朝下,把包子搓圆👌
包法2⃣擀个面皮,放好馅儿,两端对折~
另外两端再对折~
温馨提示:想吃馅儿大的选择包法1⃣😆包好后,在包子表面刷一层鸡蛋液,再撒上芝麻~(蛋黄酥的既视感🙈)
💡烤箱提前预热220℃220℃烤20分钟🕰
满屋羊肉飘香呢🎈🎈🎈
油滋滋的,外脆里嫩,太香🤗