每年都要蒸一锅槐花包子的,太好吃了,一定要配上韭菜才能更好的把鲜味挥发出来,面和馅刚刚好
用料
馅料部分: | |
前腿肉 | 350克 |
水 | 50克 |
焯水后槐花 | 180克 |
韭菜 | 100克 |
姜末 | 5克 |
生抽 | 2大勺,20克 |
蚝油 | 1勺,10克 |
老抽 | 1勺,5克 |
白胡椒粉 | 1克 |
五香粉 | 少许 |
盐 | 4克 |
香油 | 2勺,10克 |
面团部分: | |
面粉 | 500克 |
干酵母 | 5克 |
白糖 | 10克 |
水 | 260克 |
韭菜槐花包子的做法
准备好所有食材:肉扔进搅拌机,韭菜切碎,槐花焯好,姜末
把肉馅打20秒,加50克水再打20秒
倒入生抽,老抽,蚝油,香油搅拌均匀
拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
面发好后再把韭菜和槐花,姜末,盐,白胡椒,五香粉放进肉馅里边搅匀
拌匀开始包吧
分了15个面剂,大馅,薄皮
醒发20分钟后,装入蒸锅,上汽后蒸20分钟,醒5分钟
开锅
好好吃啊
小贴士
⭐️没有包包子教程,我只会调馅,包包子我也不会啊🥹
⭐️面和馅刚刚好