烫面萝卜丝牡蛎包子是以牡蛎、青萝卜丝、猪肉、粉条为主要馅料,以烫面做面团,皮软馅鲜,一款超级美味的包子!
用料
牡蛎肉 | 200克 |
香菜 | 1小把 |
青萝卜 | 1个 |
五花肉 | 250克 |
葱姜末 | 10克 |
面粉 | 600克 |
红薯粉条 | 1小把 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 2勺 |
大葱 | 半根 |
十三香 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
包子篇~萝卜丝粉条海蛎子包子的做法
五花肉洗净切小丁,加入2勺生抽、1勺五香粉或十三香、10克葱姜末腌制半小时!
萝卜镲丝,放入开水中焯一下,粉条也入开水中烫一下,取出过凉水用刀剁成小段,不用太碎,然后加入1勺食用油拌一下!
牡蛎肉切成小段,加入2勺蚝油,1勺植物油腌制半小时!
大盆中放入面粉,加入1小勺盐,分成两半,一半加入开水搅拌成絮状,晾凉后将另一半加入温牛奶和烫面一起活成光滑面团盖保鲜膜醒1小时,这样活出的面团不仅软还散发着奶香味!
将猪肉丁、萝卜丝、牡蛎、粉条、适量的盐、1勺鸡精、2大勺食用油、1大勺香油拌匀!
饧好的面团分成等份剂子,擀成圆形包入馅料,包成自己喜好的形状,放入蒸锅开锅蒸15-20分钟即可!
小贴士
海蛎子肉不要剁,一定要切成小块,这样才能保留海物原有的鲜味,萝卜丝和海蛎子是绝配再添加香菜口味很独特,不信你自己试试看,鲜掉眉毛哦!