儿子爱吃肉松小贝,每次自制肉松都做的多,尝试一下肉松老婆饼,酥酥的外皮,配上肉松沙拉酱,好吃看得见
用料
油皮 | |
中筋面粉 | 300克 |
玉米油 | 80克 |
细砂糖 | 60克 |
沸水 | 110克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 200克 |
玉米油 | 90克 |
馅料 | |
肉松 | 260克 |
沙拉酱 | 140克 |
肉松老婆饼的做法
把油皮材料放入面包机,按和面10分钟,用保鲜膜包好待用
油酥用硅胶铲拌至光滑无面粉即可,放入冰箱冷藏待用
油皮大概25克一个,分成20个,油酥13克,分成20个,注意⚠️盖保鲜膜➕湿毛巾,要不真的特别容易干
油皮擀圆,把油酥包进去,口朝下,放好
就是这样,20个小包子似的,哈哈
擀成牛舌状,椭圆形
从下向上卷起
盖保鲜膜静置20分钟,把卷在擀成椭圆形,然后从下向上卷起
从中间按压下去
按扁,擀成圆形
包入肉松和沙拉酱混合成的球儿,跟包包子一样,就是没有褶儿,口朝下放好
然后按扁,刷蛋黄液,撒芝麻,用小刀划两条小口子
150度烤箱预热,上下火,25分钟左右,根据自家烤箱脾气决定!另外,我这是20个饼的用料,但是烤箱一次只能烤10的,我又懒得做二次,就分两拨儿烤了。如果只做10个的小伙伴儿,方子减半即可!
一切直掉渣儿,酥吧
小贴士
制作过程中,一定用保鲜膜➕湿毛巾覆盖面团!!!要不干了不好擀,还容易裂