一直很喜欢吃糯米类的东西,恰逢家里有紫薯,索性搞点紫薯糯米饼吧,软软糯糯,味道还不错。
用料
去皮后紫薯泥 | 350克 |
水磨糯米粉 | 50克 |
牛奶 | 70克 |
糖 | 10克 |
熟芝麻 | 适量 |
紫薯糯米饼的做法
紫薯用锅蒸熟后去皮待用。
把紫薯捣成泥,我是用手捏的。
加入牛奶和适量糖。
加入糯米粉。
混合成团,视情况增减液体和糯米粉用量。再分割成若干份。
在芝麻中滚一圈。
按扁。准备烙饼或者烤箱烤。
锅中放少量油,油温7.8成热加入糯米饼开始烙。
大概2,3分钟左右翻面再烙。时间视火候大小和饼的薄厚而定。
可以出锅了。喜欢火大的可以多烙一会。
趁热吃,软软糯糯的,根本停不下来。
小贴士
糯米粉我用的是独立包装的水磨糯米粉,不是粮店那种散的。因为两种吸水效果是不一样的。
如果喜欢偏甜的可以适量增加糖的用量。其实不加糖吃起来也很好吃。