花生酥饼,一种添加花生去制作的酥饼,口感酥脆,酥到掉渣,花生味浓。没有使用猪油和黄油,只是使用了玉米油去制作。因为好多家庭都没有猪油和黄油,购买玉米油比较方便,而且没有用黄油成本那么高,所以这个花生酥是经济实惠又好吃
用料
玉米油 | 30克 |
糖粉 | 25克 |
低筋面粉 | 85克 |
鸡蛋 | 25克 |
盐 | 一点点 |
花生 | 40克 |
小苏打 | 1/3茶匙 |
植物油版花生酥饼的做法
我用的是已经炒熟的花生碎,颗粒比较大,所以用研磨杯磨小一些,不要打成粉末状,有点颗粒吃起来才更好吃
倒入糖粉或者细砂糖,搅拌均匀
提前把面粉和小苏打粉混合,再过筛到花生碎里拌均匀
倒入蛋液和玉米油
用刮刀将它们拌成团即可,没有刮刀就直接上手,最好戴上一次性手套去抓成团
分成16等份,搓圆,放在铺了油纸的烤盘上。为了让成品更好看,在表面粘上大粒的花生仁,再刷上一层蛋黄液,这样烤出来颜色金黄金黄的,非常好看
放入已经预热好165度的东菱日系小烤箱,烘烤20分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定