很喜欢酒酿饼,超市虽然有卖,但是味道都不一样
用料
酒酿 | 150g(用豆浆机打成糊状) |
金沙河雪花小麦粉 | 280克 |
酵母 | 2克 |
清水 | 20克 |
糖 | 适量 |
油 | 5克 |
玉米淀粉 | 50克 |
无馅酒酿饼的做法
把玉米淀粉、酵母和糖倒入面粉中搅匀,再放入油、清水、酒酿
揉成光滑的面团,让其发酵至两倍大
发酵好后,分成11个小器子,静置15分钟
在锅中抹上一层油,把压扁的小面团放锅里悍,两边都微焦就可出国了
小贴士
1.如果买的金沙河雪花小麦粉的话,一定要多放水。不然面团会很硬
2.一定要勤翻,不然会糊锅
3.可以把每个小器子压的扁扁的,稍微大一点。我的就是太小了,再锅里-的时候还会在发酵一下,感觉没有店里卖的好看
4.用中小火去焊,有些炉灶就是火的力度一大一小,建议用小的那个,然后中小火。
这样颜色好看