每年秋季家里地里就能收获好多的南瓜🎃,特别喜欢吃南瓜,南瓜面,南瓜饼,南瓜饺子皮,蒸南瓜炒南瓜都好吃😋
用料
南瓜 | 500克 |
白砂糖 | 可自选加或不加 |
糯米粉 | 300克上下可加50克 |
芝麻 | 适量 |
韧性饼干 | 一包 |
蔓越莓 | 80克 |
(蔓越莓)夹心南瓜饼的做法
选一个色泽金黄的老南瓜,去皮去籽,清洗干净。
切成小块放入蒸锅中火蒸熟。
蒸熟后的南瓜盛入盆中,这时候就可以趁热选择性的加糖了。我一般做给自家人吃,老人孩子吃都不加糖,卖的话加少量糖,参考20克就很甜,今天因为要加蔓越莓就一点糖都没放了。
把糯米粉倒入南瓜泥中揉均匀。
再把蔓越莓切碎,整颗也可以的。
加了蔓越莓的面团这样子,不干也不沾手就可以啦。
这是提前在超市买的饼干,有点甜了,这里应该自己烤点南瓜饼干就更好啦。
取适量面团搓圆放在一块饼干的反面正中间。这里面团不要太多哦,多了饼干糊了面团不好熟哦。
用另一块饼干的反面压在面团上,轻轻挤压到面团溢满饼干内部。
放在芝麻里滚一圈,食脂大母脂分别捏住两片饼干,一边滚一边往下压紧芝麻。
全部包好的南瓜饼等待下锅
锅中倒入菜籽油和玉米油各一半开个小火,油温三四成放入南瓜饼,一定是小火哦,炸一分钟翻一面,芝麻定型后就来回多翻几次,注意观察饼干的颜色,这种饼干本来熟的又容易糊又吸油的。
炸三五分钟,饼干芝麻焦黄就可以捞出沥油啦,忍不住尝一个,又香又甜又有点莓子的酸味,确实好吃
第一次做也是摸索着,饼干确实容易熟,颜色深了但也很好吃
看看满满的馅料,糯米的香,菜油的香,芝麻的香,饼干的香,还有南瓜的香甜和蔓越莓的酸甜融为一体!真是美味!
我家小宝爱了,连吃好几个!
打包几个给大宝带给同学们吃!留了两个第二天带去给妈妈吃,也还是外酥里糯的,妈妈吃中啦!
小贴士
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