用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1.5克 |
黄油 | 5克 |
白糖 | 5克 |
水 | 170克 |
香葱 | 5g |
味好美椒盐 | 适量 |
食材准备:中筋面粉和干酵母;
各种食材按相应比例加入厨师机的面盆中(黄油除外)
中筋面粉300克;
水:170克左右;(各品牌面粉含水量略有差别)
盐:1.5克;
酵母:3克;
糖:5克;
黄油:5克;(可放可不放)厨师机2档揉面十分钟;
黄油提前软化好;
加入软化好的黄油,转3档揉面10分钟,盆壁光滑即可;
揉好的面团,放至温暖处醒发20分钟左右,醒发至一倍大即可;
香葱洗净,切成葱花,加入适量味好美的椒盐和五香粉、食用油和盐,搅拌均匀即可;
醒发好的面团擀成一张椭圆型的面片儿;
将葱碎均匀的摊在面片儿上,并卷起;
裹好葱花的面团,均匀切段;
两个重叠在一起,并用筷子在中间压一下;
整好形后装锅,继续醒发25分钟左右;
醒发至一倍大,即可点火,蒸25分钟;
关火后冷却5分钟以上再开盖(切记!切记!否则馒头会抽回去,变得皱皱巴巴)
成品图。