自己喜欢吃粗粮,经常用芹菜叶和玉米粉做饼。自己不断研究加了新鲜甜玉米粒和黄米面,发现味道更好哦~粗粮,蔬菜都有啦,喜欢的小伙伴试试吧
粗粮的东西一次不要做太多,再加热口感会变差😄
用料
玉米面 | 3杯 |
黄米面 | 1杯 |
小苏打 | 适量 |
泡打粉 | 可不加 |
十三香 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
芹菜叶 | 适量 |
甜玉米粒 | 适量 |
减脂杂粮玉米芹菜饼🌽软糯香甜的做法
芹菜叶和甜玉米粒洗净,分别用盐水焯烫1分钟捞出。芹菜叶稍微拧干,剁碎。(碎末大小看自己喜欢)
细玉米面和黄米面3:1比例,加入适量小苏打和泡打粉,混合均匀。加入开水搅拌到基本成团。不要一次加太多,因为芹菜叶和玉米也含水分。
搅拌到这种状态就可以了。
加入芹菜叶,玉米粒,盐,黑胡椒粉,混合成团。这个时候如果干外加入适量水,面团不能太湿,成团没有干粉即可。
面团混合后的样子。
这是我蒸完后的样子。放凉一些比较好拿下来。
平底锅刷油,放入玉米饼两面煎金黄变脆即可。
小贴士
口感是外面脆,里面软糯,加了甜玉米粒有鲜甜的味道。
1.玉米粒最好是新鲜的
2.加黄米面是增加糯糯口感的,不喜欢可少放或不放。黄米面可以用糯米粉代替,但是具体比例看自己喜欢。
3.觉得麻烦可以不蒸,直接将饼放入平底锅煎熟,时间要延长,不过我觉得口感比较干,我试过。
如果选择蒸最好用防粘的笼布,我用的玉米皮,这样好取下来。
4.调料看个人口味吧,我喜欢清淡😄😄😄