奶酥千层饼的做法和图解 好吃的奶酥千层饼家常做法

喜欢吃，喜欢做，喜欢收拾，在哪儿都不如在厨房自在。

作为南方人，对面食竟然也有难得的热情，吃过一些店做的千层饼，总是觉得比不上小时候妈妈做的味道，虽然当时妈妈做的是葱油千层酥，我做了一些改动，但步骤是一样的。

用料  

奶酥千层饼的做法  

1. 准备材料；

2. 将木薯粉与低筋粉混合

3. 鸡蛋，淡奶油，盐分别加入混合好的粉中从下向上拌匀成面团

4. 如果面团太湿，将备用的另外20克慢慢加入，直到揉成不黏手的面团；

5. 用擀面杖将面团擀成方形面饼，想层数多就擀薄一点儿；

6. 在面饼上均匀抹上油，盐和一小把芝麻；

7. 从边上开始卷成长条（卷得越多千层越明显）；

8. 再将长条卷成蚊香状，捏紧，用手按扁成厚饼（卷得越多千层越明显）；

9. 用擀面仗将厚饼擀薄摊开，撒上剩下的芝麻；

10. 锅中放油，只需要能没过饼高，开小火，油稍微温热将饼放入；

11. 用小火两面煎至金黄，出锅摆盘；

12. 口重的，这时可以将东北大酱，甜面酱，酱油，牛肉粒辣酱按个人喜好的分量均匀混合拌匀，做成蘸酱或直接抹在酥饼上；

13. 配上正山小种真是香而不腻口口酥。

小贴士

1.加木薯粉是为了增加空气，让饼层分明；
2.加淡奶油能够使饼更酥更香；
3.面饼擀好抹油和芝麻时，也可以事先调好酱料，直接加上，就成奶香酱千层酥了；
4. 喜欢浓香的，可以在快煎好时加一小块黄油到锅里，那个香真是简直了，怕腻和胖就不要加这一步;
5.事先铺好桌布，拍照好看，做完随手收了洗净，灶台轻松整理。