菜塌饼也叫菜邋遢~
昆山这片有用菜茧或者金花菜制作~
外脆里糯~糖水淋面
时令小点心~
来自妈妈的味道
进行了改良,全糯米的太黏牙,我加了一点粘米粉~
用料
糯米粉 | 360克 |
粘米 | 60克 |
猪油 | 60克 |
糖 | 45克 |
菜邋遢菜塌饼蔬菜饼的做法
青菜洗干净,炒青菜放盐~烧烂切碎1.揉面:糯米粉360克,粘米粉:60克,猪油:60克,糖:45克.上门食材混合后再倒入炒过的菜茧(加盐)
揉开,视情况加水~
均匀小球压扁揉成小团.压成肉墩墩小饼
放油慢煎捏烂~2.中火油煎煎两面金黄~很脆
一定要两面金黄很脆,中火慢煎,然后盛出来,3.熬糖水,水和糖混合放锅中~饼两面翻~都混到糖水咸甜~江南美食.
完毕