肉糜茄子饼的做法和图解 好吃的肉糜茄子饼家常做法

疫情期间，和家人一起自制摸索，完成小吃茄子饼。emmm....保证又简单，又好吃哟！一起来试试吧！整得好，欢迎互动交流心得❤️

用料  

肉糜茄子饼的做法  

1. 拿到一把韭菜，盘它。疯狂洗洗后，切好摆于砧板一旁。飓风行动，解救冰箱中的肉糜。放入微波炉加热，享受冰火两重天的交叉变化😂

2. 拿出一根茄子，刨去紫色衣裳，上演一场“皇帝的新装”。刀法要领：(将茄子切成约1cm圆形片状，两片相连一体，为肉糜的填充做好铺垫)。把切好的茄子，放入凉水中，让茄子扑腾“游一会儿”，主要是为了抗氧化。不影响色泽上的美观。

3. 将整个鸡蛋打入碗中，一轮朝阳云中翌的感觉。撒入少许盐，兑于适量的水，并且在鸡蛋中加入少许食用油。再撒入面粉500g，搅拌均匀，变成厚面糊状。

4. 哈哈，如此粘稠的糊糊，不知道做面膜，是否效果更佳。

5. 虾皮纯粹个人喜好哈。生于宁波海边，对于这些食材。有一些个人的情结。和韭菜碎一样，反复切碎投入，已经微波炉加热的肉糜之中。

6. 虾皮、肉糜、韭菜，最强铁三角组合，美食圈的最佳偶像练习生。盎然春意的绿色，给上完班疲惫的你，是否带来一丝丝视觉慰藉？！

7. 随着一切就绪，事情的发展，也即将迎来过山车一般的高潮。在油锅微热后，扇贝形状的茄子饼，终于要下锅了😍小心翼翼的用筷子夹起，均匀的蘸好面糊，放入锅中。“噗呲”地欢快歌唱，一个个茄子饼在锅中摇曳，像是表演着最美的华尔兹。

8. 中火煎炸，直至两面微黄。还没出锅，就已经闻到了诱人的香味。

9. 待到“出阁日”，已是表皮酥脆，内里软糯。满足味蕾一切春天的逐放~生如逐放，心有焰藏。