用料
糯米粉 | 520克 |
开水 | 400克 |
焯水后的草头 | 440克 |
盐(放馅里) | 适量 |
芝麻油(放馅里) | 15克 |
色拉油(放馅里) | 25克 |
春天里的草头饼的做法
先准备草头洗净,准备好一盆凉水,把草头绰烫一遍,然后立刻过凉水,免得草头发黄,降温后把草头撩出,尽量把水拧干,称了一下,大概是这个重量
把草头切碎,加入15克芝麻油,25克色拉油拌匀,在加入6克盐,拌匀
找一个大盆,倒入520克糯米粉
开水一边倒一边用筷子搅拌成絮状,大概倒420克开水,稍微凉一下
放凉的糯粉团的时候,把馅揉成团,然后再把刚才的糯米粉揉成团
接下来把糯粉团分成16份,把保鲜膜包上,免的干了,手涂油,然后拿一个揉成团包馅,放在涂过油的盘子上,包完5个可以开始煎,平底锅多放一点油,开大火煎1分钟,接着改小火慢慢煎,变色后可以翻面
完成啦