用料
鸡蛋 | 2个 |
米饭 | 1碗 |
王中王香肠 | 2根 |
甜豆 | 一小碗 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
入门级简单蛋炒饭的做法
香肠切丁,清洗好甜豆沥干,鸡蛋2只。
打散鸡蛋,锅中放油,大火🔥,油热后煎鸡蛋,捣碎,盛出备用。
再起油锅,中火,放油,油热后放入香肠丁和甜豆翻炒(甜豆一定要沥干,不然会油飞四溅),放少许料酒,少许盐,翻炒香后倒入少许水继续翻炒,目的是让甜豆炒熟,两三分钟即可,可以尝一尝。
倒入白米饭(最好是隔夜冷饭),开大火,翻炒,把饭打散, 放少许料酒,翻炒后再放入生抽(不喜欢生抽的可以用盐,先放淡点),如果不是用不粘锅,怕糊,可以用中火,翻炒三四分钟后转小火,倒入备好的鸡蛋,调味,太淡了可以加点盐,或者少许生抽,出锅。
好看又好吃蛋炒饭出锅啦✌️,喜欢小葱的可以再撒上葱花。
小贴士
1.最好用放过冰箱的隔夜冷饭,不要太粘,我这次的饭有点粘。
2.可以把香肠换成培根,很香。
3,把甜豆炒熟那步加水时少量少量的加,水太多了后面炒饭会粘。