大米中66%的营养在胚芽内,29%的在糊粉层,5%在胚乳。我们平时吃的精白米去除了胚芽和全部糊粉层,而胚芽米则是保留了胚芽和部分糊粉层,更有营养。
胚芽米和糙米的区别,在于糊粉层的厚薄,大家都知道糙米吃起来口感很硬很难入口,而胚芽米的口感就好多了。
胚芽米比精白米更有营养,比糙米口感更好,是非常优秀的主食之选。
食谱中用的是【萌煮】的胚芽谷物米,胚芽米与谷物的2:8拼配,增加了膳食纤维,有助于消化,防止便秘。
冬天需要碳水的呵护,今天做的这碗胚芽谷物米虾仁炒饭,多种口感交汇:玉米的甜香,西兰花的清新,胡萝卜的脆爽,香菇的浓郁,虾仁的Q弹,还有胚芽谷物米的软糯。
是让你吃得开心,又兼顾营养的能量饭~
用料
胚芽谷物米 | 60g |
水 | 60g |
虾仁 | 8颗 |
洋葱 | 40g |
玉米粒 | 30g |
胡萝卜 | 30g |
西兰花 | 30g |
香菇 | 30g |
小葱 | 少许 |
【调料】 | |
橄榄油 | 1勺 |
盐 | 1茶匙 |
黑胡椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
胚芽谷物米虾仁炒饭的做法
自从有了两个小侄子后,我这个姑姑也会给他们研究各种辅食。这款【萌煮】胚芽谷物米,本来是小侄子吃的,结果尝过以后,自己也常备着了。
因为是给儿童吃的主食,食品安全尤其注重,没有重金属、农药等残留。对于养生的成年朋友来说,更加放心啦。
准备食材,一份炒饭用2包胚芽谷物米(60g)。
一盒里有15包,1包30g,每天都是不同的谷物搭配,让15天的营养不重样。我选择的是Day1和Day2组合。
Day1的是胚芽米+白色藜麦+红米胚芽米。
Day2的是胚芽米+黄小米+玉米碴。
将2包混合,简单冲洗后浸泡1小时。
米和水的比例为1:1(加60g水),锅中水烧开后上锅蒸。
因为是一碗炒饭的量,量比较少就没有用电饭煲,如果量大可以用电饭煲。
做炒饭需要米饭稍微干一点,1:1蒸好放凉就可以了,平时直接当主食以1:2的比例。水开后,蒸上20几分钟,再焖5分钟就可以啦。
刚蒸好的米饭真是太香了,扑鼻的香味!直接空口吃,我都能扒好几口。
但要忍住别偷吃,把它放一边放凉。
接下来准备配菜:洋葱、西兰花、胡萝卜、香菇切丁,玉米剥粒。
虾仁加少许料酒和盐腌制一会。
锅中倒入橄榄油和洋葱丁,小火炒香。
虾仁沥干水后加入,转大火翻炒。
虾仁变色炒熟后捞出。
然后放入蔬菜丁,火改小翻遍。
炒至蔬菜吃进油,香菇出水,倒入凉好的米饭。
用锅铲将米饭炒散,再加盐、黑胡椒、葱花调味,炒匀。
米饭在发光,是不是很诱人~
盛出享用吧!
五颜六色,清爽不油腻。
冬天的满足也可以轻盈又健康。
大家也可以用其他天数的拼配,不同的谷物会有不同的营养和风味哦。
小贴士
此款胚芽谷物米,适合儿童、老人、减脂健身多种人群,关注食品健康与安全的人,不妨尝试一下它。购买链接🔗