get了一小块肥叉烧,不做成叉烧饭一定会腻!那么搞一小碗传说中的黯然销魂饭七七八!
夏日的单人份饭就别那么麻烦了,快手低配版几分钟完工👌
用料
叉烧肉 | 几片 |
米饭 | 1碗 |
可生食鸡蛋 | 1个 |
/黯然销魂料汁/ | |
洋葱 | 1小片 |
葱白 | 3小圈 |
蒜蓉 | 半颗 |
酱油 | 小半勺(约3克) |
蒸鱼豉油 | 小半勺(约3克) |
蚝油 | 小半勺(约5克) |
糖 | 半小勺(1-2克) |
快手 | 黯然销魂叉烧饭的做法
准备黯然销魂的料汁:
1.洋葱一小片(鸡蛋截面那么小就够了)切条,半颗蒜切小粒,葱白切3圈,酱油、蒸鱼豉油、蚝油各小半勺,糖/蜂蜜一点点点,加几勺清水混合。
2.微波炉中高火两分钟激发出香味。用可生食鸡蛋煮一个水波蛋(温泉蛋)。
1.可生食鸡蛋打在碗里。
2.奶锅里煮开小半锅水,加入一大勺白醋,用勺子在水里快速旋转让水形成漩涡后关火。
3.立刻贴着水面倒入鸡蛋,盖盖子焖三分钟,捞出来轻轻冲洗掉表面的白醋味即可。组装好,按照个人口味倒入料汁。
戳破蛋黄拌饭食用简直是黯然销魂👌
小贴士
最重要的是水波蛋,可以参考下厨房其他更为详细的水波蛋/温泉蛋方子。
白醋加速蛋白凝固必须要加。