用料
黑毛猪排 | 220g |
意大利米 | 140g |
特级初榨橄榄油 | 30g |
蔬菜汤 | 400ml |
黄油 | 15g |
普罗旺斯香草 | 7.5g |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
无花果干 | 3.5g |
藏红花 | 3.5g |
洋葱 | 1小个 |
脚轮糖 | 15g |
干白葡萄酒 | 70g |
帕玛森干酪 | 15g |
伊比利亚猪排配藏红花烩饭的做法
在方太烤盘上铺上一层锡纸,黑猪排用盐、胡椒和香草调味,腌制10分钟,使其入味。
腌制好的猪排放入预热好的方太烤箱内,120度,20分钟。
在烤猪排的时候,准备烩饭的材料:芦笋切丁、洋葱切丁、无花果切碎。
锅中加入橄榄油,,将洋葱煮到软,加入芦笋丁儿。
再把意大利米饭加入,翻炒1分钟。
加入胡椒、酒、蔬菜汤,中小火炖煮20分钟。
在煮饭的时候,另取一锅,将切碎的无花果加入橄榄油、洋葱,糖一起炒。
将意大利米、考好的猪排、炒好的无花果,一起组装即可。