家里有一大一小两口珐琅锅,虽然很沉,但是做煲仔饭、煲小砂锅汤效果拔萃,转念一想,是否也适合做一道羊肉手抓饭呢?
成品果然不出所料,不仅入味而且省时省力✌️
用料
羊肉 | 两人份 |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 半个 |
葡萄干🍇 | 适量 |
孜然粉 | 三小勺 |
大米 | 两杯 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
焖出来的健康好味道|珐琅锅版新疆羊肉手抓饭的做法
灶台上准备好一口炒锅和一口珐琅锅
将所有食材准备好,大米先行浸泡
米饭浸泡至少20分钟,半小时为宜
将羊腿肉洗净,切至4公分左右小块
将葡萄干冲洗去除杂质,并用温水浸泡
将洋葱切片,胡萝卜🥕切成小段
将锅提前预热,加入少量油,倒入羊肉快速翻炒
翻炒至羊肉变色,褪去血丝
加入适量孜然粉,和羊肉翻匀
继续加入洋葱🧅翻匀
待洋葱炒软之后,加入适量食盐🧂调味
最后加入胡萝卜段🥕
加入一勺生抽,适当翻炒后,关火
将炒锅内的食物全部倒入珐琅锅中铺底
将浸泡的大米倒入珐琅锅,添净水至覆盖所有食材,如果前面盐加的少,这时候还可以适当添加一些盐调味。加盖,开小火焖煮。
煮十分钟后,把浸泡后的葡萄干倒入锅中
均匀的铺在米饭上
加盖再焖上十分钟左右,即可关火,把底下的羊肉胡萝卜都充分与米饭翻匀
焖到最后,底部会形成一些小小的锅吧,焖出来的羊肉抓饭又香又好吃!这也是珐琅锅难以替代的独特魅力吧!