家里屯了不少小米,煮粥吃用的太慢,想着法用掉,便想起了曾吃过的炒小米饭,这是颇具山西风味的小吃,色泽金黄、香气怡人,是一道养生的家常主食,也很适合减肥不吃碳水化合物主食的姑娘们。
这里我分享的是一道五行杂蔬丁炒小米饭。为什么是五行?以黄小米(土)为主,黑木耳(水)、红胡萝卜(火)、白藕丁(金)、青椒(木)为点缀,五色对应五行,因此而来(强行植入(●°u°●) 」)。
用料
小米 | 100g |
青椒、胡萝卜、黑木耳、藕 | 适量 |
盐,葱花 | 适量 |
五行杂蔬丁炒小米饭的做法
将小米浸泡约四小时,捞出沥干水。
将适量的黑木耳、青椒、藕丁、胡萝卜切丁备用。
将泡过的小米平铺在蒸笼布上,用筷子戳几个洞,入蒸锅蒸20分钟左右。
蒸好的小米饭晾凉,并把米粒弄散,粒粒可分开。
最后热锅里加油,先把备好的杂疏炒至八成熟,放适量食盐调味,再放入小米饭翻炒一分钟即可
小贴士
1.蒸小米若把握不好时间,期间可打开蒸锅查看几次,小米不能蒸的开花过头,不然会偏软粘。
2.翻炒小米时要尽量让米粒分开,不要有饭团。
3.杂蔬切丁越小越好,这样和小小的小米饭粒搭配比较协调。
4.配菜可以根据自己的喜欢选择,选择时可考虑下配色哦,毕竟我们也是要颜值的,嘿嘿。