我小时候还真的很喜欢吃泡饭,特别是开水泡冷饭,一粒粒的米饭特别有嚼劲;配点小菜,雪菜炒毛豆啦,榨菜炒肉丝啦,美味无比呀,就是老妈不让多吃,说开水泡饭不消化。
用料
大龙虾 | |
熟米饭 | |
青菜 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
食用油 | |
料酒 | |
盐 | |
高汤 | |
白胡椒粉 |
至尊龙虾泡饭的做法
大龙虾头及虾钳洗净,斩块;葱姜蒜分别切末
锅中放少许食用油烧热,下葱姜蒜末爆香后,下龙虾块爆炒至虾壳变红,下少许料酒翻炒
加入高汤煮滚后,改小火焖煮5分钟左右;下熟米饭和青菜碎,续煮3-5分钟(视软硬喜好)
加盐,白胡椒粉调味后装盘,洒少许香菜或葱花即可
小贴士
这道菜比较适合一虾两吃:虾身做刺身生吃,或清蒸,或烧烤,虾头虾钳做泡饭。