龙虾汤泡饭的做法和图解 好吃的龙虾汤泡饭家常做法

用料  

龙虾汤泡饭的做法  

1. 基围虾洗净拍扁备用

2. 小洋葱，蒜头，姜切片备用。

3. 芹菜切粒

4. 泡发好的香菇切粒，保留泡香菇水。

5. 全家福

6. 锅内加入2两油，大火加基围虾下锅爆炒，炒干水份，至有浓烈焦香味。一定要炒干水份，出来的汤汁才香浓。

7. 加入蒜片，洋葱片，姜片翻炒

8. 再加入切开的小番茄翻炒，番茄是令到汤汁颜色鲜艳的关键。

9. 加入开水，分两次加入，然后大火煮开，再中火煮30分钟。

10. 最后用密漏隔出汤汁。龙虾汤完成，剩下的渣再加适量开水多取一次汤汁，不要浪费。

11. 准备好虾仁，冬菜。

12. 汤汁下锅烧开，加入盐，糖，鸡粉，胡椒粉调味，盐可以少放点，一会加入冬菜有咸味。

13. 汤烧开加入冬菜，虾仁，冬菇粒，烧开2分钟。

14. 加入米饭，烧开，加入芹菜粒关火即可。

15. 礼成。