因为超市活动,于是乎买了十几只小鲍鱼,说它小也不小,半个手掌心的大小了,所以很值呀!做了份一人食的鲍鱼捞饭,超级简便的做法,不用加鲍鱼汁什么的,做出来一样是鲜美哒🐥👍
用料
鲍鱼 | 15只 |
米饭 | 1碗 |
蚝油 | 2小汤勺 |
糖 | 1茶匙 |
淀粉 | 2茶匙 |
蒸鱼豉油 | 1小汤勺 |
蒜末 | 1瓣 |
葱白 | 些许 |
任何绿色蔬菜 | 随意 |
下饭的鲍鱼捞饭的做法
①小鲍鱼用铁勺子直接插入底部挖出来,去除鲍鱼嘴和内脏,拿把不用的小牙刷把周边刷干净,冲洗干净,改成花刀备用。
②锅里倒入开水加入食盐倒入任何的少许绿色蔬菜,烫熟就好,最好软一些,给孩子吃嘛😜 捞出沥干水分备用
③热锅冷油,中火,放入鲍鱼两面稍微煎微微焦黄,然后撒一勺白糖,烹入一丢丢料酒翻炒一下后,放入蒜末和葱白段,放入2汤勺耗油,1汤勺蒸鱼豉油,翻炒片刻后倒入开水,跟鲍鱼持平的位置几颗,开着锅盖烧2分钟左右,淋入水淀粉勾芡,撒点点味精即可!
(有鲍鱼汁就倒入一丢丢或者有鸡汁的可以滴入一点点,可我都没有,就放那几味调料依然鲜美好吃)
小贴士
鲍鱼选新鲜的小鲍鱼,最好不要选大鲍鱼,不过你要是钱多选那种进口的鲍鱼,我也不拦着😄只是觉得小鲍鱼好炒一些并且滑嫩一些。💦
假如觉得份量多了,还是偏淡的稍微加一丢丢食盐或者耗油,我不习惯那种酱油色的鲍鱼汁,这种汁的颜色正正好😜😜