家常盘龙茄子！色香味俱全，拌饭下饭很OK，哈哈做法，盘龙茄子！色香味俱全，拌饭下饭很OK，哈哈食谱与做法

掐指一算，又有好几天没发过菜谱了，不是没做菜，做菜水平实在飘忽不定，又喜欢按自己喜好放调料，所以一些不好吃的，好吃不好看的就只含泪吃了。这个盘龙茄子还是比较简单的，下饭很不错，有造型有颜值，当然我是手机随便拍拍的，水平欠佳哈哈

用料  

盘龙茄子！色香味俱全，拌饭下饭很OK，哈哈的做法  

1. 备料：2两瘦肉剁成沫，姜蒜，小米辣切末拌合，香葱切沫。

2. 备料：准备好的长茄子，两侧分别放根筷子，防止切到底切断茄子。

3. 正面与筷子呈90度竖切，间距1厘米或者半厘米都可以

4. 翻一面，背面与筷子呈45度斜切，间距1厘米。

5. 成果图。注意别切断，一边90度下刀，背面45度下刀。基本没问题了。放入上汽了的蒸锅内，蒸8分钟~10分钟。

6. 炒制：热锅放油，放入切好的姜蒜沫，小米辣沫，炒香放入肉末，炒散，变色

7. 炒制：放入一圈生抽，一勺老抽，半勺豆瓣酱，半勺蚝油，一小撮糖提鲜，两抖胡椒粉，两抖花椒粉，适量盐与鸡精，小半碗清水。

8. 将蒸好的茄子放入炒制好的锅中，盖盖小火焖3~5分钟。

9. 出锅撒上葱花增颜增香即可。

小贴士

茄子蒂去留随意，我只是觉得好看点