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用料
咸蛋黄鱼虾籽炒饭的做法
咸蛋黄切碎
虾籽
大澳买的晒干黄花鱼籽一副洗净后加两片姜蒸20分钟切碎
咸鱼块去骨切丁浸发好的香菇切丁小葱切碎
先把咸鱼香菇炒香淋一勺料酒盛出备用
咸蛋黄小火多油炒香炒至呈现细密的泡沫
倒入米饭转大火翻炒打两个鸡蛋撒少许胡椒粉用筷子把鸡蛋划散翻炒均匀加香菇咸鱼丁继续翻炒至干身我喜欢米饭焦黄香脆多炒了一会
最后舀两勺虾籽加点盐调味关火撒葱花翻炒出香味即可
咸蛋黄的浓香鱼籽虾籽的鲜香咸鱼香菇点缀其间妙不可言😘