高中的时候很爱吃沙爹牛肉饭,凭印象中的味道做了出来,很赞!有种回到高中时代的感觉!
用料
牛里脊 | 一块 |
鸡蛋白 | 一颗 |
沙茶王 | 两大勺 |
玉米淀粉 | |
蒜 | 四瓣 |
姜 | 四片 |
大葱 | 一小段 |
青椒 | 半个 |
酱油 | |
盐 | |
油 | |
热水 | 大半碗 |
鸡蛋 | 一颗 |
米饭 | 一碗 |
沙爹牛肉饭的做法
牛里脊洗净,顺着纹路切片,加入玉米淀粉、酱油、盐、鸡蛋白拌匀腌制20分钟。蒜一半切蓉一半切片,姜切菱形,大葱切丝,青椒切丝备用。
热锅下油,放入腌制好的牛肉炒到变色盛起备用。把锅清洗干净,烧干烧热下油,放入姜、蒜蓉翻炒,再加入蒜片。倒入半熟的牛肉翻炒,加入沙茶酱、酱油翻炒。加入大半碗热水,炒到汤汁变稠时加入葱丝、青椒丝翻炒几下便完成。
平底锅加油加少许盐,中小火煎至鸡蛋白变色盛入盘中。盛米饭的碗抹一层橄榄油,盛一碗米饭倒扣于盘中,再盛一大勺沙爹牛肉就大功告成!可以搭配一小碟榨菜味道更佳!
吃的时候把鸡蛋黄夹破,蛋黄液流入米饭中一起吃更香哦!