烩饭,顾名思义,什么都可以放进去炒。今天家里有鸡蛋🥚、胡萝卜🥕、杭椒🌶️、火腿肠,配上中午剩下的米饭,随意炒一炒,超级好吃。
用料
熟米饭 | 一碗 |
鸡蛋🥚 | 2个 |
火腿肠 | 2根 |
胡萝卜 | 半根 |
杭椒 | 1根 |
葱 | 1/4根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
万能烩饭的做法
胡萝卜、火腿肠切丁,杭椒切薄片,葱姜蒜切末,鸡蛋加1/4勺盐搅匀。
热锅倒入油,油热后调小火,倒入火腿肠翻炒。
倒入蛋液,快速搅匀,让火腿肠都裹上蛋液,翻炒至蛋液略微凝固,颜色嫩黄,盛出备用。
热锅大火倒入油,稍热后倒入葱姜蒜爆香,倒入胡萝卜丁翻炒,加1/4勺盐🧂,调小火炒至胡萝卜半熟。
倒入杭椒,翻炒均匀。
倒入米饭、鸡蛋和火腿肠,加1/2勺盐,翻炒至米饭散开,香喷喷的烩饭就可以上桌了。
小贴士
如果用香肠,就不需要裹蛋液先炒。盐可以根据个人口味加减。