用料
豆角 | 1000克(大约80根。) |
胡萝卜 | 半根 |
肉沫 | 150克 |
葱姜蒜碎 | 适量 |
调味料 | 适量 |
大米 | 3杯(约480克) |
水 | 4杯(大约640克。) |
植物油 | 适量 |
豆角饭(电饭锅版)的做法
豆角洗净沥干水分。
洗米,大米冷水洗3~4遍,直到水变得透亮为止,做拌饭的米一定要洗去米的淀粉,拌出的饭才能颗粒分明,不粘稠。
取米的时候杯子里的米上表面一定要又平又满,因为以后还要用这个杯子来量水。用细孔的漏勺控干水。
大米淘洗干净,放入4杯水,量米的杯子。
正常情况下我们煮米饭,米和水的比例是1:1.5~1.6。浸泡十五分钟。
正常应该放入4.5杯水,豆角焖制过程中还要出水,少放半杯。泡米的同时炒豆角,豆角胡萝卜洗净切丁,按正常炒菜的程序进行翻炒,豆角稍微变色后,关火备用。盐推荐5~6克,自家2平勺。
把炒好的豆角平铺在米饭上面。电压力锅盖好盖子,按煮饭键。
我的电压力锅是阿迪锅,米饭上汽后计算时间仅需要10分钟,时间大家根据自己的锅具调整。普通电饭锅按煮饭键即可,完成后焖10分钟。
我的是电压力锅,不要盖压力盖子,找一个普通的盖子盖上,按粥/汤键(选择大约25分钟的键),完成后焖10分钟翻拌均匀。
这是电饭锅自带的量杯,上面有刻度,我称了一下,一平杯米大约160克。