怀念妈妈的味道
用料
土豆 | 4个 |
毛芹菜 | 小半把 |
胡萝卜 | 半个 |
嫩羊肉 | 适量 |
豆瓣酱 | 两勺 |
葱,姜,蒜 | 适量 |
青椒 | 适量 |
红辣皮 | 适量(依据个人吃辣口味) |
味极鲜 | 两勺 |
开水 | 适量 |
新疆特色炒芋芋的做法
将土豆削皮洗干净,将土豆切成小块用破碎机(我用的绞肉机)打成沫,一定要是沫!!!然后,用纱布将土豆泥捏水,将水和干土豆泥分开放备用。捏完后,将干土豆泥加适量面粉(和到刚好可以搓成型的硬度就好,面粉过多吃起来会硬,影响口感)。和好面后,锅烧开水,将土豆面搓成图片形状,煮熟过水备用。
嫩羊肉,或牛肉切炒菜薄片待用。
芹菜,胡萝卜切条待用,葱姜蒜切好。
豆瓣酱待用,郫县的哦!
锅内放适量油,放入肉炒香,放葱、姜,味极鲜少许,炒出香味放入豆瓣酱,炒出辣味。(由于本人不能吃辣,吃辣的人可以放辣皮在油里炒香)
放入芹菜,胡萝卜(由于本人爱吃芹菜,所以放的多)。
将菜炒两分钟后将煮熟的芋芋放在菜上面不要翻炒,转小火,放入开水适量(介于菜和芋芋中间,刚好看到水就好),煮五分钟,转大火收汁,放蒜末出锅。