吃。
用料
| 鸡胗 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 蔬菜 | 干 |
| 蒜 | 瓣 |
| 红辣椒 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 泡椒 | 个 |
| 蒜苔芹菜 | |
| 郫县豆瓣酱 |
1⃣️鸡胗用白酒和水泡两个小时去腥味。凉水烧开，倒入整个鸡胗煮10秒捞出，不要太久或者煮熟，这样好切。2⃣️ 其它调料和配菜切好如图。
![可以吃五碗饭的酸辣炒鸡胗的做法步骤图 第2张]( "可以吃五碗饭的酸辣炒鸡胗的做法步骤图 第2张")
热锅凉油，倒入郫县豆瓣酱翻炒出香味，倒入蒜姜干辣椒，翻炒两下，倒入鸡胗继续翻炒，倒入料酒，酱油，继续炒到断生，撒盐，倒入配菜，切泡椒放入锅中，再倒点泡椒水到锅里，直至炒熟。可能是贵州，四川，重庆，长沙等地的正宗酸辣鸡胗的味道，可以吃五碗饭！嘿嘿😁
![可以吃五碗饭的酸辣炒鸡胗的做法步骤图 第3张]( "可以吃五碗饭的酸辣炒鸡胗的做法步骤图 第3张")
