春饼又叫润饼,因为能卷烤鸭全世界都知道它。但是,其实在家做春饼配几个当季小菜,卷起来的美味也是相当不错。
用料
面粉 | 100克 |
水 | 50克(不一定加完) |
油 | 适量 |
肉丝 | 100克 |
蟹味菇 | 1盒 |
甜面酱 | 2勺 |
韭菜 | 100克 |
豆芽 | 1把 |
青萝卜 | 1根 |
春天就吃春饼卷万物的做法
准备好喜欢的食材
面粉加水,慢慢加边加边搅拌,呈絮状的时候再揉成面团盖个保鲜膜或者盘子松弛30分钟左右。
韭菜切段,豆芽摘净,蟹味菇去根,肉丝放入碗中,青萝卜切丝。
热锅冷油放入韭菜豆芽炒软,加半勺盐炒均盛出。
不用洗锅热锅冷油炒青萝卜丝,半分钟加半勺盐炒匀盛出。
锅不用洗继续倒一点油,下肉丝炒变色下蟹味菇炒软加2勺甜面酱炒匀盛出。
松弛好的面团拿来分成15g左右的剂子。压扁像饺子皮一样擀成圆饼。
将油刷面饼的两面叠起来一起擀薄一点上蒸锅蒸至透明即可。(蒸锅水烧开大概10分钟左右)
开吃吧~