家有敏宝,一直不敢给他吃含麸质的任何食物,从过年到现在没有吃过一顿饺子,一根面条。孩子从小爱吃面食(典型山西人啊~)隔三差五的就想吃面吃饺子……做家长的也是纠结啊~这不前几天找到一个无麸质饺子的方子,立马动手给他做了,时隔半年多,孩子终于吃上了一顿“正经”饺子(不是馄饨哦),4岁的孩子一连吃了十几个,把小伙子给香的……
用料
大葱 | 1根 |
大米粉 | 200克 |
木薯淀粉 | 100克 |
开水 | 360克 |
熟猪油 | 2勺 |
盐 | 4克 |
猪肉 | 630克 |
白菜 | 370克 |
耗油 | 1勺 |
盐2勺 | 2勺 |
无麸质酱油 | 3勺 |
无麸质猪肉大葱饺子的做法
上好的前腿肉用清水洗净
切成麻将大小的肉块准备打馅
肉块放入搅拌机迅速打成肉馅
大葱剁碎备用,白菜剁碎备用
把准备好的大葱,白菜(剁馅后一定要把水挤干),耗油,酱油,盐和肉馅混合好备用
将大米粉,淀粉,盐混合后倒入滚烫的开水(360克)用筷子迅速搅拌,记得加两勺熟猪油哦!
揉成光滑的面团(看起来跟普通面粉并没有什么区别吧?呜哈哈!)饧10分钟
饧好后取出在案板上再揉几下,将三分之一面团留下,其余放回面粉盖盖防干。
案板撒淀粉,把面团做成剂子准备擀皮
可爱的小剂子诞生!继续擀成皮(皮不能擀薄,否则容易包饺子时弄破),要用擀面杖平擀
不能像普通面粉那样擀皮,要平着擀哦!这样容易包,不会把饺子皮弄破
蒸出来的饺子有“晶莹”感,沾醋吃绝对美味呀!开动喽!
这盘是煮的,口感也不错。一共差不多60个饺子,冻了一部分慢慢吃