之前去西北的时候,婆婆做的饺子,那馅真的一口就很惊艳。我一直想学,但每次都没能看到做饺子的整体过程。于是我自己就我自己看到的一些,瞎琢磨,没想到这次的馅做的棒棒的。
用料
大葱 | 1根 |
蒜头 | 1片 |
五花肉 | 500克 |
姜 | 3片 |
胡椒粉 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 炒一盘菜用的量 |
蚝油 | 1勺 |
饺子皮 | 60张 |
包菜+猪肉+大葱饺子的做法
猪肉搅碎,我是自己剁的,太难了。剁好之后加入蒜泥,生姜碎,盐,酱油,耗油。搅拌均匀一些。
把大葱洗净切碎,铺在肉馅上。起锅烧油到七八分熟,将油淋到大葱上,闷出香味。
包菜切碎下盐,搅拌均匀,静置一会,挤出水分,放到肉馅里。
将包菜和肉馅搅拌均匀,有黏性即可。
拿出饺子皮,包饺子啦。我是蒸着吃,蒸15分钟。自己再搞点蒜泥,加点陈醋,好次。
小贴士
最好是绞肉机绞肉,这样均匀一些
肉馅先调好再加菜碎