不能出小区买现成饺子皮,但是有面粉呀,那就做起来吧!
用料
饺子皮: | |
中筋面粉 | 750克 |
温水 | 370克 |
盐 | 2克 |
内馅: | |
韭菜 | 500克 |
油 | 适量 |
草鸡蛋 | 10个 |
盐 | 9克 |
白胡椒粉 | 少许 |
手擀韭菜鸡蛋饺子的做法
750克面粉+2克盐入面包机内胆(搅拌),温水370克(边倒水边搅拌),和面功能半小时。
韭菜洗净晾干(擦干)水分,(切掉一点头子)切碎入干盆,倒入适量植物油拌匀。10个草鸡蛋液入油锅炒凉透。
鸡蛋碎和韭菜碎混合,放入9克盐,少许白胡椒粉拌匀。
面团取出,放揉面垫上盖保鲜膜松弛20分钟。
不要揉,直接从面团中间挖开,整理成一个圆圈圈,然后分成四段。
取一段揉搓成长条(其余3段盖保鲜膜保湿),分等量剂子,每个15克,擀成稍厚点的饺子皮。
哈哈,家人喜欢这种口感。有点嚼劲。