家常炎热夏天居家美食的诱惑，清香鲜美的虾仁水饺，鲜而不腻！做法，炎热夏天居家美食的诱惑，清香鲜美的虾仁水饺，鲜而不腻！食谱与做法

今天最高气温37℃，幸好是周末不用去上班。恰巧今天还是父亲节，正好有时间，决定做点可口的饭，犒劳一下我家辛苦上班的父亲。问老公想吃什么，他说最近天气热没有胃口，啥都不想吃，让我随便做。想想平时老公最爱吃海鲜，可最近新冠病毒复燃北京新发地海鲜市场，疫情严重，我家所在地很多都从新发地进货，哪里还敢买新鲜海鲜，看看冰箱里还有冰冻大虾存货，黄瓜，鸡蛋，机灵的我决定做点虾仁水饺，饺子是我平时最爱吃的饭！哈哈！说动就动！
     中午热腾腾的虾仁水饺，配上一盘时令水果和一盘应季蔬菜拌菜，再端上一碗冰镇自制桂圆干+枸杞+野山楂片冷饮！哈哈！那个说没有胃口的老头儿吃了一大盘饺子，我的配餐也被一扫而光，那个听着音乐在厨房里洗碗的老头儿是不是今天很幸福？
     厨房的烟火气，是一个家庭幸福的源泉，厨房里的笑声是最动听的音符。幸福分享给你，小伙伴儿们，动起来……

用料  

炎热夏天居家美食的诱惑，清香鲜美的虾仁水饺，鲜而不腻！的做法  

1. 温盐水和成面团，醒发一小时以上

2. 黄瓜洗净，擦丝剁碎，挤出水分

3. 虾去虾壳虾线，洗净控干水分，切成小块

4. 鸡蛋小火炒熟，搅成蛋沫

5. 放入少许鸡精和自然鲜酱油，依个人口味加入适量食用油和食盐搅拌均匀

6. 醒发好的面团，揪成小面几

7. 面几用手搓成圆形，按扁

8. 面几擀成圆形薄面皮

9. 饺子馅放到饺子皮中间

10. 四周捏紧，包成饺子

11. 锅中放水（水量以沫过饺子两指为宜），待水开后加入少许食盐搅拌均匀后，放入饺子，煮至饺子皮鼓起，手按饺子皮不塌陷，饺子即可出锅

12. 黄瓜清香，虾仁鲜美，鸡蛋松软

13. 配上时令水果拼盘，凉拌应季蔬菜，自制冰镇解暑汤，完美哦！

小贴士

1.温盐水和面，饺子皮更劲道
2.煮饺子加点食盐，饺子皮不易破
3.和馅时，最后加盐，馅料不易出汤