家常家常牛肉蒜苗馅饺子做法，家常牛肉蒜苗馅饺子食谱与做法

春天适合“食春芽”，买点蒜苗来吃。查了一下已有的菜谱，都没有纯粹的牛肉蒜苗馅饺子，有的是加了胡萝卜，有的是韭黄。可是我就一门儿心思只想吃牛肉和蒜黄这两种东西的。于是干脆自己摸索着来。我口味轻，包出来也就是吃着自己觉得还不错，不是浓油赤酱那种风格。

用料  

家常牛肉蒜苗馅饺子的做法  

1. 牛肉馅里加入十三香，鸡粉，葱姜碎。锅烧热，倒油，烧七八成熟，关火，稍微晾凉一点。把热油倒进肉馅里。拌匀。然后加盐。我做什么馅都要烧一点熟油进去，这样比较润，馅儿不那么太干，而且先油后盐免得出太多水。

2. 蒜苗切碎倒进肉馅里，拌匀。蒜苗是调味儿的，不是辅助食材，放多了会辣，烧心。我是爱吃这个味儿所以多放一点。

3. 煮饺子。大火，水烧开下饺子，烧开浮上来后，改小火，锅盖半盖着，煮三分多钟就好了。

小贴士

这个馅儿不会出什么汤，如果嫌干拌馅可以多放一点点油。我也没用料酒，并不觉得腥。