好吃不过饺子🥟,家里最常做的是韭菜或者茴香馅儿的。最近豇豆上市,包一回猪肉豇豆鸡蛋馅儿的饺子🥟,也换换口味😄
用料
猪肉 | 100克 |
豇豆 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 300克 |
水 | 适量 |
盐 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
葱 | 少许 |
姜 | 2片挤姜汁 |
花生油 | 少许 |
tiger 妈咪家常饺子之猪肉豇豆鸡蛋馅儿饺子🥟的做法
面粉加少许盐和面,稍微硬一些。我一般会三醒三揉,这样使面皮更筋
豇豆洗干净
水烧开后加少许盐,放入豇豆略煮2分钟左右
煮好的豇豆用凉水冲凉,沥干水分
将豇豆切成小粒,我一般不再剁碎,这样吃起来比较有口感
一个鸡蛋打散,炒好备用
肉馅儿加料酒、蚝油、酱油、盐、香油、胡椒粉、葱、姜、适量蛋液,一直搅打至肉馅儿上劲儿
将切好的豇豆、炒好的鸡蛋和肉馅儿一起搅拌均匀
将和好的面搓条切成大小适中的剂子
擀成面皮
包馅儿,我比较喜欢大馅儿,以不撑破为限😏
用煮饺子的程序将饺子煮熟,盛出装盘。
咬一口,好香哦😋
小贴士
1、豇豆怕包进馅儿里不容易煮熟,要提前煮一下,煮完后过凉,保证豆角的口感;