冬笋真的又嫩又脆又鲜,包饺子或者包子但是很好的选择
用料
冬笋 | 两棵 |
木耳 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
香菇 | |
生抽 | 勺 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
冬笋+猪肉+香菇+木耳煎饺的做法
冬笋清理干净,切片
锅里水烧开,放入冬笋煮两分钟猪肉三分肥七分瘦打成肉沫,香菇、冬笋、木耳切碎,(冬笋我没有切很细,我比较吃的时候能咬到脆嫩的冬笋粒),葱、姜切末,加生抽、盐、鸡精、花椒油,搅拌到肉沫抱团
擀皮什么的就不说了,我馅包的比较满
排排坐,等下锅
不粘锅烧热,刷一层油,将饺子摆放好,小火慢煎到底部皮开始变金黄,加水到差不多饺子三分之一的地方,盖上盖子小火焖,直到水全部干了,撒一点芝麻和葱花,起锅装盘
(注意小火,水干后拿起锅轻轻晃一下,注意不要煎糊)喜欢味道重一点的,可以弄个蘸料
葱花+青椒末+小米辣末+油辣子+酱油+蚝油+藤椒油,我加了一点鸡汤
也可以淋个鸡蛋液
小贴士
调料什么的都按自己口味来吧,我喜欢在馅里加姜和藤椒油,或者花椒粒切碎放进去,超能吃麻
肉馅是绞肉机弄好的,不嫌麻烦的话,可以自己剁,更香
因为我个人喜欢馅里的每种配料都保持原来的口感,所以切的时候没有很碎,吃起来会比较满足