看起来很温柔的馒头,最主要是非常好吃,柔软的奶香+美味的香肠,口感非常好,很适合做早餐,绝对比店里买的馒头好吃。
用料
高筋面粉400g | 水220g |
奶粉20g | 酵母粉3g |
盐3g | 白糖35g |
奶香味的香肠馒头的做法
把水倒入面包桶中,盐放在一个角落,糖放在另一个角落,再倒入混合的面粉和奶粉,最后在面粉中间挖一个小坑,把酵母粉倒进去(要确保酵母粉干燥)
启动面包机上和面程序,时间为25分钟
和面结束后,拿出来适当揉几下,放到盆子或者大碗里盖上保鲜膜,常温下发酵一小时左右,发酵至2.5倍大即可
拿出面团重新放入面包机中,和面程序揉5分钟拿出
将面团适当揉一下,给面团造型,把面团揉成长条卷在香肠外面即可,然后摆入蒸笼里,醒发20分钟
用冷水开火蒸15分,关火,5分钟后再开锅,这样馒头不会塌陷。
小贴士
没有奶粉的可以用牛奶替代水,不用加奶粉,没有面包机的就手工揉,但是个人觉得面包机和面口感更好,也可能是以前自己手揉没有到位。