民以食为天!
爱做馒头的我,用这款简洁的麦穗🌾割花来表达对原食材的敬意!
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
细砂糖(可不放) | 15克 |
南瓜粉(可随意) | 9克 |
冷水 | 80克 |
无味油(可不放) | 6克 |
麦穗🌾馒头(割花B) *花儿馒头130的做法
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的面团分割成4份。分成几份可随意,只要好操作就行。用刮板或刀背按压出枝条纹路。胚面放得下几枝就压几枝,稀疏些 3枝,紧凑些4、5、6枝。
面胚放手心,用刀片割出麦穗,小心手!!!因面胚小不好操作,所以你可把面胚分大些会更好割。如觉得面胚置于手上割很危险,可放在高一点的台面割。
大意了!晚上弄的这款馒头,在灯光下不好割花,下刀都看不清花纹,我简直在盲割,割得太差,凑合着看吧!建议白天弄会更好。
对着灯光看看效果。
生胚需醒发至1.5倍大,这是1.5倍大状态。
醒发时,花纹渐渐变得清晰。
轻按压生胚可缓慢回弹,拿到手上感觉到轻盈,即可直接开中火蒸。
水开计时10分钟,关火焖 5分钟。胚子做得大,请增加蒸制时长。
开盖
出锅
捏一捏,好暄软!
成品
放上几个小摆件,来一组趣图😄
成品摆盘
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拍两张白天效果图。
咱小老百姓没啥大志向。
只愿国泰民安,衣食无忧!