也许有人会说:馒头怎么做还不是馒头?没必要弄得花里胡哨的!萝卜青菜各有所爱,咱做的馒头只是愉悦自已,既可娱乐又能修身养性,还能吃出个好心情!😊
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 1.5克 |
细砂糖(可不放) | 15克 |
冷水 | 75克 |
无味油(可不放) | 6克 |
果蔬粉 | 适量 |
五仁馅或其它馅 | 40克 |
🌈彩虹花卷(插画 B) *花儿馒头175的做法
先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的白色面团分成6份,3大3小。分别揉入蝶豆花粉、南瓜粉、菠菜粉、紫薯粉和红曲粉。黄色面团擀面皮,把五仁馅搓成18cm长。喔豁!咋觉得好像腊肠😂
包紧,搓圆润。
其它面团搓成比馅稍短的面条。
各色面条擀成面片后,由小到大叠起擀压成与馅长相等的大面片。
卷起,表面太干刷少许水可卷得紧些。
第二张蝶豆花粉的面片应比第一张白色面片擀得大,卷后才不会露出白边,我弄得太随意,有强迫症可擀规范😅搓圆润。
面条一分为二切开。
切口朝下,再次一分为二切割,得到4根面条。
把面条从中切断,共得8根面条。
黄色大面条刷水,小面条拉抻与之等长,切口朝上,粘牢。
依次粘牢8根面条。各接触面刷水粘紧,最后搓圆润。
如蒸锅小,生胚可切割成两半来蒸,也可切成一片一片的来蒸。
蒸锅加水,生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。
当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸。水开计时15分钟,关火焖5分钟。
开盖出锅!
晾一下再切片。
成品
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