哈哈哈哈!好可爱的小螃蟹啊~~~~~好喜欢哦!
说到手工,我进步了。。。还蛮有模有样的,只是我的是短脚蟹。。。哈哈哈!不过至少看得出是螃蟹吧!
当我在拍照时,觉得这螃蟹像青蛙叻!好可爱啊!
其实在揉面团那里,有挑战,因为南瓜水分多,所以就算刚刚开始揉时别加太多水, 我就是看面团还蛮乾的,所以我加水咯,可是约揉面团却变成面糊,好粘好粘,根本就揉不出一个面团,唯有一直加粉咯!直到可以揉成面团为止,还好做得成。
这个颜色绝对是全天然的哦!一点色素也没有!很简单的材料,不过很花时间,因为造型嘛!
至于口感,还好啦!当然不像店卖的那么柔软蓬松咯!组织比较扎实点,一点都不甜,这个食谱是完全没有放糖的,不过我有放大约1tps的糖,可是还是不甜,南瓜味扑鼻咯!真的是真材实料的南瓜包咯!只有慢慢品尝才可以体验到南瓜微微的甜!
这次的包子没有蒸得太老和皱皮了!多亏紫薇老师的指导,所以才懂得拿捏,包子的表面都滑滑的,没有皱纹了!
对那些摄甜的人,一定说不甜。
我好喜欢这可爱的螃蟹哦!还真的有点不舍得吃
原食谱: 不过原食谱没有写材料的份量,所以我上网努力找,找到了材料份量然后再加自己的想法份量
用料
南瓜 | 300gm |
面粉 | 350gm |
糖粉 | 10-20gm |
温水 | 适量 |
效母 | 1tps |
红豆 | 适量 |
螃蟹南瓜包·Pumpkin Crab Pao的做法
南瓜去皮切段/切片
放入蒸锅里蒸熟
把蒸熟的南瓜捏成泥
.面粉过筛,倒入效母糖粉还有南瓜泥,
然后分次加入温水,用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团
把面团盖上布,休息大约20-30分钟
休息好的面团再次团揉匀分成大小均匀的剂子
取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状,准备做小螃蟹的外壳
另取一个剂子分成四等份并搓成长条状,做成小螃蟹的腿
分别将条状放在面饼上,将面饼上端向下折
面饼下端向上折,完全包裹住螃蟹腿
将螃蟹翻转过来,摆好造型并剪出蟹钳用红豆装饰,点缀眼睛,依次做完其他小螃蟹,盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。
冷水入蒸屉,大火烧开后中小火蒸3-5分钟即可
(由于我做的是迷你螃蟹,大火烧开后只蒸个3-5分钟内就好了)
小贴士
(由于我做的是迷你螃蟹,大火烧开后只蒸个3-5分钟内就好了)