秋天是吃海鲜的好季节。既然是正当季就不要只局限于盐水虾,麻小和香辣蟹神马的啦。今天就让我们尝试下海鲜新吃法 and 很受老美欢迎的 - CRAB POT!
主料和配料皆以英文为准,因为有些调料的翻译我确实叫不准或是中文没有很好的对应词。
市面上买不到的调料可以移步至某宝或某猫
用料
smoked sausage意式熏香肠 | 1袋 |
corn玉米 | 1个 |
red potato红皮土豆 | 1-2个 |
lemon柠檬 | 1个 |
crawfish小龙虾 | 可选 |
snow crab or king crab leg雪蟹或帝王蟹腿 | |
shrimp虾 | |
clam蛤蜊 | |
mussel海虹 | |
调料: | |
Paprika辣椒粉 | |
red pepper红辣椒末 | |
Cajun seasoning卡真调料(?) | |
Shrimp & crab grill & broil | |
Old bay seasoning | |
Salt盐 | |
Louisiana hot sauce路易斯安纳辣酱 |
Crab Pot 螃蟹锅的做法
香肠0.5厘米左右的厚片
柠檬取四分之一,去皮
土豆根据大小切成两瓣或四瓣
根据玉米大小切成3或4段
海鲜洗干净 备用烧一锅开水,放入一袋crawfish,shrimp&crab boil seasoning,四分之一的柠檬。剩下的辣椒粉什么的根据口味放入适量。注意不要太多,后面可能会很辣。
接下来放入盐
尝一下汤汁的味道,然后放入所有配菜,如香肠 玉米和土豆。再煮大概十分钟。
最后放入海鲜,也煮十分钟左右
这个时候海鲜已经熟了,但为了更加入味,可以关小火,让海现在锅里焖一段时间。时间越长越入味,但同时时间越长海鲜也会缩的越小。这中间可自行加如盐和seasoning调味。
出锅,上桌。
小贴士
*一般来说,食用时会搭配融化成液体的黄油。不过也可根据自己喜好搭配各式辣酱,甚至番茄酱等。
*吃蟹腿的时候记得要用钳子夹断再拨壳,注意保护牙齿。
*怕吃完手会辣的话就一定要全程带好手套,或吃完之后用柠檬汁洗手哦。