又白又软的大馒头的做法步骤,又白又软的大馒头怎么做最好吃

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又白又软的大馒头的做法步骤图,怎么做好吃

第一次馒头就成功了,这个菜谱绝对好用。

用料  

面粉 300克
温水(35度) 150克
酵母 3克
5克
碱面 一点点

又白又软的大馒头的做法  

  1. 混合:将300克普通面粉和3克安琪酵母以及5克白糖放入盆中,逐渐加入150克温水,是面粉成面絮状

    又白又软的大馒头的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 揉面 :揉面6分钟至光滑偏硬的面团

  3. 密封发酵,看室温1-2小时,至两倍大,蜂窝状

  4. 排气:水化一小捏碱面,加面粉,揉面排气至无气孔。多揉一会儿面团恢复初始大小。

  5. 成型:面团成长条状,切成6个大小均匀的剂子。分别揉成较高的表面光滑的馒头状。

  6. 二次发酵:将面团间隔开放入锅内,盖上锅盖20分钟

  7. 蒸:大火烧开水,上汽后转中火20分钟

  8. 闷:关火后闷5分钟

  9. 成功,拍照

    又白又软的大馒头的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
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