红糖馒头会开花的做法步骤,红糖馒头会开花怎么做最好吃

用料  

红糖馒头会开花的做法  

1. 准备酵头（水根据面粉吸水性增减）

2. 温水中倒入酵母，静置5分钟（如图）

3. 酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状（没有干粉的状态）

4. 用搓衣服的方法把面絮揉成光滑的面团（过程需要十来分钟）

5. 盖上保鲜膜发酵面团（2小时）
   

6. 发酵后如图，体积明显增大

7. 取出面团，撑开，撒上红糖

8. 把红糖用面团盖在中间

9. 继续用搓衣服的方法边揉红糖面团边揉入案边的25g面粉

10. 成为另一个光滑的面团（还是十来分钟）
    

11. 整成椭圆长条

12. 用手扯出小剂子，再次发酵半小时

13. 蒸25分钟，焖5分钟
    

14. 做了七个，开花半开花的六个，一个岿然不动，至于为什么不开花我不懂诶，就像我不知道为什么开花😂（第一次做看到开花就莫名满足）