家常「低脂」经典番茄酱意面做法，「低脂」经典番茄酱意面食谱与做法

用料  

「低脂」经典番茄酱意面的做法  

1. 主要材料。

2. 将水煮番茄罐头倒入碗中，用手捏碎，直到没有明显大块就可以了。

3. 冷水中加少许盐，水开后煮意面。

4. 煮面的同时开始制作酱汁。橄榄油和大蒜倒入锅中，小火加热，直至有香味散出。

5. 将水煮番茄一次性倒入锅中。

6. 淋上白葡萄酒，增加酱汁的酸味和香味。

7. 用介于小火和中火之间的火候加热酱汁并不断搅拌，大约需要煮5-7分钟，用木铲拨开酱汁不会马上恢复原状，说明酱汁就煮好了。加入盐充分搅拌，用咸味来突出酱汁的甜味。关火。

8. 意面煮好沥干水份。

9. 将酱汁重新开火加热，将意面倒入酱汁中，不断用夹子画圈搅拌，混合均匀。这步动作要快，使面和酱汁快速融合。

10. 当意面与酱汁充分混合时，可试一下味道，酌情加盐并搅拌均匀。将意面盛出装盘，撒上黑胡椒。

11. 完成！

小贴士

1.水煮番茄罐头比较酸，基本无甜味，喜欢偏甜口的朋友可以在制作酱汁的过程中加一些甜味的番茄酱。
2.黑胡椒要用粗磨的，口感和味道更有层次感。